らぅめん縁

らーめん女子
Ramen Girl feat. Enishi, Joetsu, Niigata.

南高田駅近くにある、６月にオープンしたばかりのらぅめん縁。信州麺友会「麺屋義次」の味を受け継いだ、老舗の味が楽しめるラーメン店。今回いただいた「縁らぅめん」（７００円 税込）は、お店一押しの看板メニュー。独自に開発した平打ち太麺はプルプルとした食感で、手揉みをしてから茹でているのでスープによく絡む。鰹出汁をベースとしたスープには背脂がたっぷりとのっているが、すっきりとさせた一杯に仕上げている。付け合わせのキャベツも珍しい。